蘑菇是大家都爱吃的菌类之一。 经常食用蘑菇对我们的身体有很多好处。 那么蘑菇的市场价格是多少一公斤，如何购买新鲜的蘑菇呢？

　　蘑菇市场价多少钱一斤？

　　口蘑在菜市场上很常见。 鲜蘑菇一般在10-15元一斤左右，而干的则只有90-120元一斤左右。 然而，价格因地区和季节而异。

　　购买蘑菇的小贴士

　　 1、首先观察颜色。 蘑菇本身是白色的，略带灰色，但不能太白。 如果太白，可能是无良商家使用漂白剂造成的。 它看起来一定更自然。 同时，你应该闻闻气味。 如果闻起来有酸味或臭味，说明蘑菇不新鲜，千万不要购买。

　　 2.注意蘑菇的大小。 大小决定了蘑菇是否嫩，即蘑菇的成熟度。 不要选择太成熟的蘑菇，否则会变老，影响烹饪时的味道。 一般选择小的比较好，直径不要超过4CM。

　　 3. 观察蘑菇盖。 菇盖呈圆形，表面光滑，边缘厚实，形状比较完整，表面无腐烂的为最佳。

　　 4. 观察茎。 如果茎部被盖子紧紧包裹住，则为上品。 如果菌盖和菌柄已分离，能看到里面的菌丝，那就不好了。

　　 5.观察蘑菇柄的长度。 如果菇柄又粗又短就好了。 如果蘑菇柄又长又细，那就不好了。

　　 6、挑选蘑菇时，要仔细观察蘑菇的菌盖和蘑菇的各个部位。 如果发现蘑菇菌盖上有棕色或黑色的小斑点，则不能选择，因为这可能意味着蘑菇已经患病。

　　蘑菇的保存方法

　　 1.保持干燥。 很多人认为蘑菇最好存放在冰箱里，但事实并非如此。 如果不减少蘑菇的水分，趁湿的时候放进冰箱，会更快变质。 因此，如果想保存较长时间的蘑菇，购买后一定不要让蘑菇表面沾水。 将它们摊开在阴凉的地方，让它们稍微干燥后再存放。 水少了，微生物自行生长的可能性就会减少，保质期就会延长。

　　 2. 冷藏或冷冻保存。 将蘑菇放入一个大的牛皮纸信封中并密封； 牛皮纸袋比塑料袋透气，里面不会积聚水分和潮气，非常有利于真菌的“留存”，然后放在冰箱里，可以保证至少1年。星期。 不错。 也可以先把蘑菇用开水烫一下，放凉，沥干水，装入密封袋，然后放入冰箱保存，可以保存更长时间。

　　 3、蘑菇不易保存。 时间长了就会变黄，伞背也会变成棕色。 如果它们被加热，即使它们呈浅棕色，也不必担心。 但如果是生吃的话，就应该选择。 买新鲜的蘑菇，切好后淋上柠檬或醋，防止变色。

　　 4、新鲜蘑菇不要清洗，放入保鲜袋放入冰箱保存，但需要时常拿出来通风，否则容易腐烂。 干蘑菇只需存放在阴凉、干燥、通风的地方即可。

　　蘑菇炖排骨汤食谱

　　原料：新鲜白蘑菇、排骨、花椒、茴香、葱、姜、蒜、盐、绍兴酒、花椒。

　　 1、将排骨洗净斩成小块，然后锅中加入凉水，将排骨放入锅中点火，水烧开后，除去水面的血沫，排骨留着备用以后使用。

　　 2、白蘑菇用水洗净，捞出。

　　 3.锅中加入水，放入焯好的排骨、葱、姜、蒜、花椒。 煮沸，撇去浮沫，加入绍兴酒。

　　 4、大火煮沸，转小火煮1小时至乳白色。

　　 5.最后加入白蘑菇，煮20分钟。 加入盐和胡椒调味即可食用。

　　吃口蘑对我们的身体是非常有益的。 如果你也喜欢吃口蘑，那么你可以按照上面口蘑的购买方法和做法多尝试一下。