花生红枣鱼头汤

[用料]大鱼头1个、花生仁100克、腐枝1条、红枣10个、生姜2片。

[制作](1)花生仁洗净,清水浸半小时;腐枝洗净、浸软,切小段;红枣(去核)洗净。(2)鱼头洗净,斩开两边,下油起锅略煎。(3)把花生、红枣、姜片放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入鱼头、腐枝再煲1小时,调味食用。

[功效]益气养血,清补脾胃。体质燥热者,鱼头不可煎。